Formal

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Detalles del Servicio

ENTRADAS FRIAS
Antipasto: Salmón ahumado, queso brie, bocconcinos marinados, mix de verdes
Roll de salmón ahumado, mIx de verdes con hojas de endibia
Bruschetta capresse acompañada de tomates confitados y jamón crudo
Terrina de hongos con ensalada mediterránea y endibias
Pavita ahumada, envoltini de jamón crudo y mix de verdes

ENTRADAS CALIENTES
Clásica Caesar salad
Brochette de lomo o pollo y mix de verdes
Nidito de queso relleno con champiñones y panceta.
Crepes de jamón y queso, o de espinaca y queso
Salsas: Crema de puerros, tomate y albahaca y cuatro quesos.

PLATO PRINCIPAL
Blanco de ave capresse con salsa crema de ciboulettes
Blanco de ave rellena de ratatouille de verduras con salsa de verdeo
Lomo con reducción de aceto balsámico
Entraña con salsa criolla
Lomo con salsa ahumada
Colita de cuadril con salsa de 3 hongos
Ojo de bife relleno con salsa de pimientos rojos.
Lomo con jugo vacuno al tomillo.
Lomo con salsa de hongos
Solomillo de cerdo con salsa reducción de oporto
Bondiola de cerdo braceada en vino Chardonnay con salsa de mostaza

GUARNICIONES
Papas Roesti
Milhojas de papas
Budín de calabaza
Budín de calabaza y espinaca
Cake de papa, zucchini y berenjena
Tortino de papas con panceta y puerro
Gratín de berenjenas y pimientos
Wok de vegetales
Zanahorias glaseadas con azúcar rubia y tomillo
Envoltini de chauchas y panceta ahumada
Tarteleta capresse
Verduras de estación roti al tomillo.

POSTRES
Tatin de manzana con helado y coulis de frutos del bosque.
Torre de brownie: Rellena con mousse de dulce de leche, helado y salsa de caramelo.
Marquisse de chocolate con helado de crema americana y confitura de naranjas.
Postre tibio de chocolate, helado, frutos del bosque y salsa de kiwi y frambuesa.
Copa Oreo: Brownie con helado de crema americana mousse de chocolate y galletitas Oreo.
Copa Patagónica: brownie, helado de crema Americana y frutos del bosque.
Copa Caramel: Merengue, brownie, mouse de dulce de leche helado de crema y salsa de caramelo.